Pour cette soirée, le club s’attaque aux vins Suisse de le l’AOC Valais.
En support de la dégustation :
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Simon Maye et Fils (Saint Pierre de Clages) – Tremazières 2019 (14€/btl) 100% fendant (chasselas)
Sols calcaire métamorphique, schistes aaléiens
10 Ha de vignes. Bisses comblées : Losantze et Saint-André 2500 heures de soleil/an – Elevage 6 mois
Oeil : jaune clair
Nez : floral, sureau
Bouche : Perlée, grasse, fraiche mais trop acide avec une finale amer -
Gérald Besse (Martigny) – Les serpentines 2017 (25.5€/btl)
100% paîen / heida (savagnin/traminer)
Sols granit éperon calcaire à 600-700m d’altitude
élevage en cuves béton 12 mois puis en barrique 12 mois
Oeil : jaune or
Nez : Discret, sur l’amande, fumé, brioché, miél
Bouche : Attaque délicatement sucrée (fruits exotiques), élégante, très équilibrée avec une finale sur la fraicheur (fleur de sureau) -
Simon Maye et Fils (Chamoson) – 2016 (18€/btl)
100% johanisberg ou sylvaner
terroir argilo-calcaire / cône de déjection
Nez : Pétale de rose, fruit de la passion, charlotte au fraise, patissier
Bouche : Attaque harmonieuse. Deuxième bouche épicée et finale safranée. Structure sur l’amertume. Finale moyenne.
Un vin qui serait, à coup sur, piégeux en verre noir. -
Domaine devayes (Vetroz) – 2016 (26€/btl)
100% amigne
terroir granitique
Nez : Cire d’abeille, aérien, fleur blanche, poire, légèrement épicée, grillé, amande
Bouche : Impression de crescendo avec une amertume fine et une finale puissante. -
Gérald Besse (Martigny) – Sermier de provin 2005 (25.5€/btl) 100% petite arvine
Oeil : jaune armagnac
Nez : Raisin de corinthe, champignon, pomme, tarte tatin
Bouche : Attaque sucrée, pomme, fraicheur. Finale saline, fine et élégante -
Jean-Claude et Renaud F (Chamoson) – Excelsius 2017 (27€/btl)
100% humagne blanche
Terroir schistes aaléniens et calacire métamorphique
Elevage barriques 18 mois
Oeil : jaune clair
Nez : Vanille, tisane de tilleul
Bouche : Attaque nette. Bouche tendue, lactique, épicée en finale -
Josef-Marie Chanton (Viège) – grain ermitage 2018 (27€/btl)
100% lafnetscha
terroir de schistes calcaire de morraines et ardoise Oeil : jaune brillant doré
Nez : Amande, noix verte
Bouche : jus de pomme, très saline avec l’amertume de la noix verte -
Marie-Thérèse Chappaz (Fully la Liaudisaz) – grain ermitage 2017 (55€/btl)
100% marsanne blanche
Terroir granitique loess et calcaire de glacier
Temps de garde : 15 ans
Nez : Whisky, iodé, résineux, pétrole
Bouche : Tension mais légerté et élégance. Harmonieuse et équilibré (acidité/amertume) pour une finale interminable -
André Roduit et Fils (Fully la combe d’enfer) – Oriou Durize 2018 (20€/btl)
100% rouge de fully (ou durize)
terroir calcaire, ardoise et schistes
Oeil : Rouge
Nez : Grillé, toasté, animal, fraise
Bouche : version explosive du gamay. elevage bois avec explosion de fruit. Finale fraiche et mentholée -
Délétraz (Fully Saillon) – 2017 (40€/btl)
100% cornalin terroir granit et calcaire
Oeil : Rouge foncé
Nez : Réduction (fumier)
Bouche : Sérrée, herbacée, métallique. -
Simon Maye et Fils (Saint Pierre de Clages) – Camosus 2021 (15€/btl) 40% pinot noir, 40% gamay, 10% merlot
En cuve béton avec différentes aérations jusqu’à la mise en bouteilles à la fin juillet Oeil : rouge légèrement tuilé
Nez : Métallique, jus de viande
Bouche : Pas en place. Viande, légèrement herbacé
